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采用超声波辅助提取桔皮中的叶黄素,通过单因素试验和L9（3）3正交试验得出桔皮中叶黄素提取与溶剂种类、超声温度、超声时间、料液比之间的关系,并通过可见光光度计对其进行了表征研究。结果表明：以丙酮为提取溶剂,料液比为1 g∶25 mL,超声波提取15 min,超声波温度25℃,是从柑桔皮中提取叶黄素的最佳技术工艺条件。