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ABTS法作为一种用于体外测定物质总抗氧化能力的新方法,在国内报道甚少,文中就该方法在国外的发展、在果蔬中的应用以及存在的问题进行了概述和分析,为该方法在国内的应用提供理论依据。
ABTS法体外测定果蔬类总抗氧化能力的研究进展
【摘 要】
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ABTS法作为一种用于体外测定物质总抗氧化能力的新方法,在国内报道甚少,文中就该方法在国外的发展、在果蔬中的应用以及存在的问题进行了概述和分析,为该方法在国内的应用提
【机 构】
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西南农业大学食品学院,中国农业科学院柑橘研究所
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2005年08期
【基金项目】
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农业部结构调整重大技术研究项目柑橘贮藏加工关键技术研究(No.04-09-02B);科技部科研院所公益基金柑橘产品质量检测关键技术及标准研究(No.2004DIB4J147)
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