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以榆耳为原料,提取榆耳中蛋白质,NH4Cl盐析,胰凝乳蛋白酶水解,羧肽酶去除芳香族氨基酸,收集10.6ku～2.0ku超滤膜截留范围的低聚肽,测其氨基酸组成及F值.结果表明,榆耳低聚肽的F值为22.67,支链氨基酸组成为是缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸,含量为34.8％.
榆耳高F值低聚肽的制备及氨基酸组成分析
【摘 要】
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以榆耳为原料,提取榆耳中蛋白质,NH4Cl盐析,胰凝乳蛋白酶水解,羧肽酶去除芳香族氨基酸,收集10.6ku～2.0ku超滤膜截留范围的低聚肽,测其氨基酸组成及F值.结果表明,榆耳低聚肽的F
【机 构】
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吉林农业科技学院生物工程学院,酿造技术吉林省高等学校工程技术研究中心
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2013年12期
【基金项目】
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吉林省教育厅“十二五”科学技术研究（吉教科合字[2014]第377号）
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