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蕹菜又称空心菜、藤藤菜,分为水蕹（又称藤蕹）和旱蕹（又称花蕹、子蕹）两类。重庆万州蕹菜种植历史悠久,水蕹旱蕹兼种,全区常年栽培面积1 100 hm2,是春、夏、秋季重要绿叶菜之一,主要品种为本地大藤蕹,其品质好、产量高,收获期从4月初延续到10月,每667 m2产量可达1万kg以上。以重庆市万州区双河口街道为中心的蕹菜种苗生产基地，每年提供近6000hm2生产用苗。通过长期调查，总结了重庆万州无公害蕹菜生产技术，为当地尽快实现蕹菜生产的标准化、规范化提供参考。