雪糕中16种反式脂肪酸的测定

来源 :乳业科学与技术 | 被引量 : 0次 | 上传用户：z1348891

【摘要】

：

建立气相色谱测定雪糕中反式脂肪酸含量的方法.2.0 g雪糕样品中加入8 mL浓盐酸和10 mL无水乙醇进行前处理,经SP-2560毛细管色谱柱分离,气相色谱仪-氢火焰离子化检测器检测,面积归一化法计算组分含量.结果表明:在优化的色谱条件下,方法的检出限和定量限分别为0.012％和0.024％;实现了反式脂肪酸甲酯与顺式脂肪酸甲酯和饱和脂肪酸甲酯的有效分离.

【作者】

：

宫慧丽刘丽君段国霞刘春霞李翠枝吕志勇

【机构】

：

内蒙古伊利实业集团股份有限公司,内蒙古呼和浩特 010110

【出处】

：

乳业科学与技术

【发表日期】

：

2022年1期

【关键词】

：

雪糕反式脂肪酸顺式脂肪酸饱和脂肪酸气相色谱法

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