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对少孢根霉在液态发酵后产生的β-葡萄糖苷酶最大酶活时最适工艺条件进行了研究。研究结果表明以吐温-80、吐温-20、曲通-x、聚乙烯醇、Vc、醋酸钠和EDTA作诱导剂，以吐温-80的效果最佳，使用量为100μL／100mL时获得最大酶活；麸皮、葡萄糖、乳糖、麦芽糖、玉米粉作碳源，以麸皮的产酶效果最佳，2％的麸皮使用量获得最大酶活。少孢根霉产β-葡萄糖苷酶最适发酵工艺条件：接种量2％少孢根霉在75mL黄豆芽液体培养基中，加2％的麸皮、调发酵培养基的初始pH值6．0，再加100μL／100mL诱导剂吐温-80，