生料酿酒相关论文
[目的]探究解决生料法酿造黄酒香气单薄、口感不醇厚等不良现象的方法,为改善黄酒风味和口感提供依据.[方法]采用多种原料复合的方......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
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对两种高效酒曲进行了分离、纯化和复壮,选育出2株发酵力强的酵母菌,通过正交试验和优化试验确定生料酒曲配方,并与原生料酒曲进行......
通过构建实验室生料酿酒研究平台，以生料酿酒常用大米为原料，探究不同酵母的生料酿酒酿造特性；以期寻找到适合用于大米生料酿酒的生产......
<正> 前言利用玉米粉为原料的生料酿酒技术,我国早在80年代后期就进行了研究,但到90年代后期才得到推广应用。由于它省去了传统酿......
探讨了以玉米等粮食为原料，经粉碎后，原料不经蒸煮直接投加糖化酶和活性干酵母进行发酵的工艺技术，所生产的白酒既具有粮食酒的风味，又......
20世纪 5 0年代以来 ,世界各国竞相研究生料酿酒技术。中国首家取得成功并已应用于规模生产。加入WTO后 ,中国白酒要迎接挑战并打......
生料酿酒新工艺在广大农村推广很快，只要有1万元投资就可以办一个小型酒厂。这是一个投资少、效益高、见效快的项目。这里介绍提高......
一、市场分析:酒一直与我们的生活相伴。2004年黄酒的产销量是180万千升,比2000年增加50万千升,其市场容量正在逐年增加。但传统酿......
以Pareto法分析了不同无机盐对生料酿酒出酒率的影响，实验结果表明，硫酸镁、氯化钙、水对出酒率的影响较大。并得出了3种物质添加量......
自农村百事通读者服务部与雅大科技实业有限公司举办生料酿酒技术培训六年来．已培训学员3万多人，遍布全国30多个省（市），学员利用我们提......
通过正交试验确定生料酿酒酒曲的优化配方,并与市售生料酒曲作了对比,结果表明,市售生料曲发酵200g原料的酒精产量为64.328ml,而正......
黑糯米含有多种维生素和人体必需的矿物质,用其酿造的黑糯米保健酒具有滋阴益肾、健脾暖肝等功效。生料酿酒工艺与传统发酵工艺比......
探讨了生料酿酒的最佳工艺条件,以原料出酒率为评价指标,通过正交试验的方法得出生料酿酒出酒率最高时的工艺条件是:pH值为5、发酵......
以生料曲为糖化发酵剂,大米、玉米、高粱为原料混合发酵进行生料酒的酿制。研究了发酵温度、pH、水料比、加曲量对出酒率的影响。......
中国上千年来的酿酒技术和酿酒方法 ,都必须将酿酒原料进行蒸煮后再进行糖化和发酵。采用这种传统的方法酿酒 ,工艺复杂 ,耗能耗粮......
生料酿酒的优越性逐渐得到人们的认可，采用生料酿酒的厂家也越来越多。但在众多的采用生料酿酒的厂家中，有的成功有的失败；有的出酒率......
<正> 生料酿酒由于省工省事,且出酒率较高,最近几年推广较快,各地都办起了一批小酒厂和家庭作坊,可谓遍地开花。但很多接产者深感......
以生料曲为糖化发酵剂,薏仁、大米为原料混合发酵进行生料酒的酿制。在单因素试验的基础上,选取物料比(薏仁:大米)、料液比、接种......
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......
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<正> 近几年,笔者潜心钻研生料酿酒技术,为去除生料酒的异杂味,改善其口感和品质进行多方探讨,广辟门径。近日,一种专门去除生料酒......
自农村百事通读者服务部与雅大科技实业有限公司举办生料酿酒技术培训六年来．已培训学员3万多人，遍布全国30多个省(市)，学员利用我们......
以生甘薯淀粉为唯一碳源,从霉腐甘薯中分离纯化出一株产生淀粉糖化酶(RSGA)活力高、复合酶系协同作用强的菌株SP7。经形态学初步鉴......
●一个亿万农民需要的酿酒、养猪双效益致富项目 ●一个获得国家级金奖及市级科技进步奖的产品 ●一个中国酿酒协会列为酿酒......
本文论述了黑米酒的酿制工艺,同时对黑米生料酿酒作了一定的研究....
以生料曲为糖化发酵剂,红豆、红米为原料混合发酵进行生料酒的酿制。在单因素试验的基础上,选取物料比(红豆:红米)、料液比、接种......
从植物本身包含的淀粉着手,分析了生淀粉糖化机理,然后运用生料水解的SBD理论,阐述了不同淀粉酶对生淀粉的水解效率的影响,结合采......
以生料曲为糖化发酵剂,黑豆、大米为原料混合发酵进行生料酒的酿制。在单因素试验的基础上,选取物料比(黑豆∶大米)、料液比、接种......
<正> 白酒生产与酒精不同,酒精生产除乙醇外都称杂质,对白酒不可缺少的高级醇却称之谓杂醇油。白酒则不然,除一定量乙醇外,还需有......
为了探讨在苏北地区进行生料酿酒的可行性,通过正交试验,在直观结果的基础上经综合比较分析,得出pH、发酵时间、曲料比、发酵温度......
