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豆腐是我国人民喜爱的传统美食,但由于水分含量高,营养丰富,也是微生物生长良好的培养基,极易腐败变质。本课题研究了盒装内酯豆腐......
以盒装内酯豆腐和简易包装老豆腐为研究对象,包括这两种豆腐的新鲜样品和在不同温度储藏后(4、25、37℃)的腐败样品,提取样品细菌基......