凝乳效果相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

凝乳效果相关论文

豆乳凝固酶产生菌的筛选、发酵条件及酶学性质的研究

豆乳凝固酶是指能够使豆乳中蛋白质产生凝胶化的酶的总称,主要应用在豆腐坯的制作中。从浓香型大曲酒的黄水中,通过菌株的分离,试......

学位

豆乳凝固酶毛霉酶学性质凝乳效果

不同因素对羊奶干酪凝乳效果的影响

...

期刊

羊奶干酪凝乳效果

红枣干酪加工工艺研究

红枣干酪是在原料乳中添加枣泥制成的,符合中国人口味的风味干酪.对影响红枣干酪凝乳效果的主要因素进行了研究,试验结果表明:添加......

期刊

红枣干酪加工工艺凝乳效果

看过本文同时还关注