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即食方便米饭相关论文

即食方便米饭的老化机理及影响因素研究

针对即食方便米饭在贮存过程中易老化的问题，以糊化度为实验指标，研究水分含量、贮存时间、淀粉外支链链长分布对其老化的影响。结果......

期刊

即食方便米饭糊化度外支链链长分布老化

即食方便米饭的抗老化研究及工艺改进

本课题旨在研究即食方便米饭的老化机理及其生产工艺的改进。通过研究水分质量分数、贮存时间、支链淀粉链长分布以及几种淀粉酶对......

学位

即食方便米饭麦芽糖淀粉酶糊化度外支链链长分布质构特性

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