微波杀菌相关论文
微波技术是一种近年来被应用于食品加工的新兴技术,介绍近年来微波技术在低糖果脯加工领域中灭酶、干燥、渗糖和杀菌等方面的应用......
本文主要介绍超高温杀菌、微波杀菌、超高压杀菌、脉冲强光杀菌、臭氧杀菌和辐照杀菌等新型杀菌技术的原理及其在食品行业的应用研......
随着现代科技的不断进步和人民生活水平的不断提高,食品行业的发展逐渐趋向于便捷化和健康化,鲜湿面条作为一种新型的面制品,新鲜......
为探明微波技术对鲜榨西瓜汁的杀菌效果和影响因素,首先以旱砂西瓜汁为研究对象进行不同微波功率、微波处理时间和样品初始温度3个......
为了开发高品质即食小龙虾产品的产业化加工方法,本文以896 MHz单模式工业微波杀菌系统为平台,研发了即食小龙虾的微波杀菌工艺.通......
目的为了延长植物基人造肉的货架期,提高植物基人造肉贮藏期间的品质,研究微波杀菌和高压杀菌这2种杀菌方式的保鲜效果。方法对植......
三文鱼肉质细嫩,营养物质丰富,含有多种不饱和脂肪酸,生食最能保留其营养价值,但是其自身容易受到微生物的污染。且随着生活节奏的......
微波作为一种新型的加热技术，广泛用于食品的解冻、干燥、焙烤、灭酶以及杀菌等。与传统热力杀菌相比，微波杀菌具有加热时间短、升温......
本研究以液态大豆制品的微波加热特性为主要内容，考察了微波杀菌条件下，不同微波功率、蛋白质浓度梯度、糖度梯度液态大豆制品的升温......
采用了不同的微波杀菌温度与时间组合对盐水鹅进行杀菌试验，以细菌总数为微生物指标，结合盐水鹅在37℃储藏过程中的品质指标变化，综合......
本文以番茄汁为代表对果蔬类液体食品进行了微波加热杀菌的研究。 首先对微波加热条件下样品的升温特性进行了考察，得到了样品微......
研究了整鸡软罐头在微波杀菌过程中品质的变化,研究发现:微波杀菌时间越长,总体感官品质越差;微波杀菌时间增加,整鸡软罐头温度升......
