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采用Wheeler模型对果蔬速冻保鲜工艺中的冰晶生长过程进行模拟,研究了过冷度对冰晶生长行为的影响。结果表明:模拟结果和试验结果......
为解决水产品在冻结过程中品质下降的问题,以草鱼(Ctenopharyngodon idellus)为原料,采用真空浸渍法制备调理鱼片,研究了-60、-80......
草菇营养丰富,味道鲜美,是我国主要出口菇类之一.但是由于草菇生长发育快,采收后很快破膜开伞,从而降低质量,以至失去商品价值,为......
本研究对无锡小笼包的制作工艺、品质影响因素和小笼包生坯速冻保鲜条件进行了较全面的研究。应用Brabender和Perten等仪器分析了5......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
速冻玉米是近年我国新兴起的一项产业，由于青玉米能够在旺季时速冻保鲜，在寒冷的冬季里销售，不但丰富了城乡人民的口味，同时也使玉米的......
一、主要技术内容rn“玉米保鲜技术”被列入“九五”国家重点科技攻关计划,项目编号为:95-001-05-03-02.rn鲜玉米不仅清香可口,而......
