酸味剂相关论文
随着减糖需求的高涨,低热量高倍甜味剂,如天然甜菊糖苷目前已成为代糖领域的研究热点。但这类单体存在的风味缺陷使它们的应用受到......
实验以常温乳酸菌饮料为对象,研究了其工厂化生产中调酸环节的酸味剂最优配比,酸味剂的添加量,稳定剂的添加量,酸味剂的添加方式以......
玉米肽为玉米蛋白经酶解后获得的多种小肽的混合物,具有抗氧化、促进酒精代谢等多种生物活性,是当前国际食品界热门的功能因子,已......
食品添加剂包括防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、甜味剂、着色剂、品质改良剂、抗......
苹果酸是优良的酸味剂和调酸剂，又含有重要的生理功能：Ｌ苹果酸（ＬＭＡ）在生物体代谢中处于枢纽位置；具有抗疲劳作用；对心脏病、肝脏病有治疗......
碳酸饮料的主要成分为糖、色素、甜味剂、酸味剂、香料及碳酸水等，一般不含维生素，也不含矿物质。 碳酸饮料（汽水）可分为果汁型、果......
让多数人心仪的碳酸饮料究竟为何物呢？ 科学的说法是：在一定条件下冲入二氧化碳所产生的气体的制品。碳酸饮料有两种：一是在经过纯化......
A 基础知识rn关键词:分类rn1含乳饮料rn①配制型含乳饮料rn以乳或乳制品为原料,加入水以及食糖和(或)甜味剂、酸味剂、果汁、茶、......
酸味剂分为有机酸味剂和无机酸味剂两种.食品生产中常用的有机酸味剂有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸、葡萄糖酸等;常用的无机酸味......
“果汁饮料”和“果味饮料”虽然只有一字之差,但它们的营养差别大着呢.rn果汁饮料是在果汁或者浓缩果汁的基础上添加了水、白砂糖......
令人汗颜的食品魔术您知道果汁饮料的调制过程吗?一起来看看吧。先把着色剂加入水中,比如“黄4号”。加入酸味剂——0.2克的维生素......
以开发全柳橙果酱为目的,对其生产工艺、技术操作要点及影响柳橙果酱质量的因素进行探讨.单因素试验结果表明蔗糖、酸味剂和增稠剂......
