【摘 要】
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《普通高中生物学课程标准（2017年版2020年修订）》提出“积极开发与利用生物学课程资源”,学校和教师要充分利用学生的生活资源丰富教学情境,使生物学课程的学习和生活实际形成密切联系。“民以食为天”,饮食是人类生存的物质基础,渗透于人类生活的各个领域,与学生生活联系密切,是开发生物学课程资源的绝佳切入点。贵阳市作为贵州黔菜的主要汇集地,有着独具特色的饮食文化,其中蕴藏着丰富的生物学知识。本研究以贵
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《普通高中生物学课程标准（2017年版2020年修订）》提出“积极开发与利用生物学课程资源”,学校和教师要充分利用学生的生活资源丰富教学情境,使生物学课程的学习和生活实际形成密切联系。“民以食为天”,饮食是人类生存的物质基础,渗透于人类生活的各个领域,与学生生活联系密切,是开发生物学课程资源的绝佳切入点。贵阳市作为贵州黔菜的主要汇集地,有着独具特色的饮食文化,其中蕴藏着丰富的生物学知识。本研究以贵阳市饮食文化为依托对生物学课程资源进行挖掘整理,编制合理的教学案例,开展特色化教学,旨在落实课程标准,培养学生的生物学核心素养,为贵阳市饮食文化中生物学课程资源的开发及应用研究提供参考和借鉴。本研究主要包括三部分内容:（1）采用问卷调查法,对贵阳市饮食文化中生物学课程资源开发利用现状展开调查,调查结果显示:教师对课堂教学中融入更多的贵阳市饮食文化资源有较高的期望;学生对贵阳市饮食文化的认知程度呈中上等水平。（2）采用文献分析法对贵阳市饮食文化中的生物学知识进行挖掘整理。最终呈现为:贵阳糕粑稀饭与细胞中的化合物、贵阳荞灰豆腐与细胞中的无机盐、贵阳青岩玫瑰糖、糖麻圆与细胞中的糖类和脂质、贵阳肠旺面与物质进出细胞的方式、贵阳酸汤鱼与无氧呼吸、贵阳百草汤与生物多样性的药用价值。（3）采用实验研究法对贵阳市饮食文化融入高中生物课堂的教学效果的展开研究。根据编制的教学案例,在高中生物学必修1开展教学实践,实验班采用特色化教学,对照班采用常规化教学。教学实践结果表明:采用差异化教学前,实验班的总分与对照班未见显著差异(68.21±4.67 VS 67.47±7.17,F=3.12,P=0.08＞0.05,Sig双尾=0.55＞0.05),采用差异化教学后,实验班的总分高于对照班并呈现显著差异(75.31±5.64 VS 68.55±7.12,F=2.07,P=0.15＞0.05,Sig双尾=0.00＜0.05)。在知识获取维度上,采用差异化教学前,实验班的得分与对照班未见显著差异(14.92±1.97 VS14.89±1.89,F=0.23,P=0.63＞0.05,Sig双尾=0.94＞0.05),采用差异化教学后,实验班的得分高于对照班并呈现显著差异(16.85±3.33 VS 15.30±2.97,F=0.77,P=0.38＞0.05,Sig双尾=0.02＜0.05)。在学习兴趣维度上,采用差异化教学前,实验班的得分与对照班未见显著差异(15.08±2.16 VS 15.28±1.90,F=2.76,P=0.10＞0.05,Sig双尾=0.62＞0.05),采用差异化教学后,实验班的得分高于对照班并呈现显著差异(16.33±2.53 VS 15.21±2.44,F=0.22,P=0.64＞0.05,Sig双尾=0.03＜0.05)。在学习态度维度上,采用差异化教学前,实验班的得分与对照班未见显著差异(15.13±1.16 VS 14.96±1.07,F=0.09,P=0.76＞0.05,Sig双尾=0.47＞0.05),采用差异化教学后,实验班的得分高于对照班并呈现显著差异(16.77±2.14 VS 15.00±2.54,F=0.22,P=0.64＞0.05,Sig双尾=0.00＜0.05)。在社会责任维度上,采用差异化教学前,实验班的得分与对照班未见显著差异(22.23±3.92 VS 22.51±5.85,F=1.22,P=0.27＞0.05,Sig双尾=0.78＞0.05),采用差异化教学后,实验班的得分高于对照班并呈现显著差异(25.29±5.45 VS 23.04±5.64,F=0.01,P=0.94＞0.05,Sig双尾=0.04＜0.05)。因此,可推断出融入贵阳市饮食文化的特色化教学优于常规化教学。结论:（1）贵阳市饮食文化资源与生物学课堂教学的融合,有助于提高学生对于家乡文化的认知程度,增强文化认同感。（2）贵阳市饮食文化资源与生物学课堂教学的融合有助于提升学生的学习兴趣,促进学生对知识内容的理解,提高阶段性学习成绩。（3）贵阳市饮食文化资源与生物学课堂教学的融合对教师落实生物学课程标准提出的建议,提升教师专业能力有一定的帮助。
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