蔬果是人们日常生活中常见的食物,蔬果类词语也是词汇组成中不可或缺的一部分,同时也是汉语学习者必须掌握的词汇。为了推动汉语词汇的细化研究,进而更好地服务对外汉语词汇的教学,本文选择蔬果类词语作为考察和研究的对象。本文在前人对蔬果类词语研究成果的基础上,对蔬果类词语进行本体研究,包括对此类词语的界定,对构词方式的分析,以及对其中的方言词和新词语所做的分析研究。对蔬果类词语的界定为本文语料的选取确立了标准,结合《国际中文教育中文水平等级标准》（简称《等级标准》）和《发展汉语》系列教材,本文完成了蔬果类词语的语料库建设,并对该类词语的具体分布情况进行了统计分析。在《等级标准》词汇表中,除二级词汇外,其他各级均收录了一定数量的蔬果类词语,而《发展汉语》系列教材各个等级和课型的教材中也都涉及蔬果类词语。对语料库中的词语进行结构、语义及语用等方面的分析,发现这些词语多为合成词,语义丰富且具有深厚的文化内涵。对《等级标准》和《发展汉语》系列教材中的蔬果类词语进行匹配度分析,发现二者整体匹配度较高,由此判断出蔬果类词语在各等级的分布,在一定程度上是根据汉语学习者学习能力和词汇量来设定的。结合“HSK动态作文语料库”,运用偏误分析法,对语料库中的蔬果类词语偏误情况进行统计分析,总结出此类词语的偏误类型主要为错字和别字,其偏误原因主要是对词语的语义和汉字笔画掌握不够熟练。基于此,本文最后对该类词语的教学方法提出构想,并完成了相应的教学设计。目前,学界对蔬果类词语研究较少,且大都出现在植物词和饮食类词语的研究中,还没有对蔬果类词语进行立足于对外汉语教学的针对性研究,通过本研究,希望能为今后关于蔬果类词语的对外汉语教学提供一些有益的参考和借鉴。此外,本文以正式实施未满一年的《等级标准》作为研究材料之一,也是本文的一个创新点。