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5-烯醇式丙酮酸莽草酸-3-磷酸合酶(5-enolpyruvlyshikimate-3-phyosphate synthase,简称EPSPS)是由EPSPS基因编码的、存在于植物及细菌真菌莽草酸途径中的一种关键酶,它能催化植物及细菌真菌体内5-烯醇式丙酮酸莽草酸-3-磷酸(5-enolpyruvlyshikimate-3-phyosphate,简称EPSP)的生物合成,进而形成一些生命活动的重要代谢中间产物。草甘膦是农业生产中应用广泛的非选择性除草剂,它专一性抑制EPSPS活性,从而影响磷酸烯醇式