【摘 要】
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目的 建立一种基于Qu ECh ERS前处理技术快速测定鱼肉中9种生物胺（biogenic amines, BAs）含量的超高效液相色谱-串联质谱法,解决衍生化方法操作复杂、条件严格、重现性差等问题。方法 样品经乙腈提取、C18和N-丙基乙二胺（primary secondary amine, PSA）净化后,采用Waters HSS T3色谱柱（100 mm×3.0 mm, 1.8μm）进行分离
【基金项目】
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2019年国家农产品质量安全风险评估计划项目（GJFP2019034）～～；
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目的 建立一种基于Qu ECh ERS前处理技术快速测定鱼肉中9种生物胺（biogenic amines, BAs）含量的超高效液相色谱-串联质谱法,解决衍生化方法操作复杂、条件严格、重现性差等问题。方法 样品经乙腈提取、C18和N-丙基乙二胺（primary secondary amine, PSA）净化后,采用Waters HSS T3色谱柱（100 mm×3.0 mm, 1.8μm）进行分离,以0.5%甲酸水和0.1%甲酸乙腈为流动相体系进行梯度洗脱,流速为0.3m L/min。采用电喷雾电离（electrospray ionization, ESI）正离子模式,多反应监测（multiple reaction monitoring, MRM）模式检测,标准曲线外标法定量。结果 9种生物胺化合物在1.0～100.0μg/L质量浓度范围内线性良好,相关系数（r2）在0.9959～0.9998之间,方法检出限（limits of detection, LODs）和定量限（limits of quantitation, LOQs）分别为0.02和0.05 mg/kg。3个浓度水平下,相对标准偏差（relative standard deviations, RSDs）在1.2%～3.6%（n=6）之间,回收率在75.1%～105.6%之间。结论 该方法操作便捷、分析时间短、准确度和灵敏度高,适用于鱼肉中9种生物胺化合物的测定。
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