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研究了发酵法提取枸杞多糖的工艺。在枸杞粗提液中分别接入葡萄酒酵母和酒精酵母以利用其中的单糖，从而达到进一步纯化枸杞多糖的目的。研究了过滤条件、浸提时间、浸提次数等因素对提取枸杞多糖含量的影响。
发酵法提取枸杞中多糖
【摘 要】
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研究了发酵法提取枸杞多糖的工艺。在枸杞粗提液中分别接入葡萄酒酵母和酒精酵母以利用其中的单糖，从而达到进一步纯化枸杞多糖的目的。研究了过滤条件、浸提时间、浸提次数等
【机 构】
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大连工业大学生物与食品工程学院,辽宁省出入境检验检疫局
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2008年10期
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