抗氧化性质相关论文
长期以来,由于化肥滥用和不合理的施肥方式导致了果园、蔬菜农田土壤板结、微生物数量减少、营养成分流失等土壤问题,进而导致果蔬......
菜粉蝶(Pieris rapae)属鳞翅目粉蝶科,其幼虫是危害十字花科蔬菜的主要害虫之一。当前,针对此虫的防治主要依赖化学农药,如高效氯......
用高压锅来烹调有色豆类，无论是煮还是蒸，在相同软烂程度下，均能减少抗氧化成分的损失。比如说，黑豆高压煮15分钟之后，氧自由基吸收能力......
维生素现已知道至少有8种具有V_E活性生育酚。以α——生育酚的活性最强。具有许多不同的但又是相关的作用。它是细胞内外的抗氧......
本文以粮油加工企业热榨油后副产物花生粕为研究对象，对花生粕多糖的纤维素酶提取、不同提取方式多糖结构组成以及其体外、体内抗氧......
热障涂层是现代高性能航空发动机的关键材料,广泛应用于发动机高温核心部件,它可以大幅提高发动机的工作温度和使用寿命。但是,热......
本课题先以野生山葡萄为原料，研究了提取、分离白藜芦醇的方法与条件，建立了最佳提取工艺与纯化工艺，然后初步鉴定了白藜芦醇的结构，并......
本文以刺嫩芽为原料详细研究了提取分离皂甙的方法与条件，确定了最佳提取工艺，初步鉴定了刺嫩芽总皂甙的类型，并研究了皂甙作为抗氧化......
八角（Illicium verum Hook.f.）为木兰科八角属植物，原产于我国的广西，其干燥成熟的果实中含有芳香油5％～8％、脂肪油约22％，以及蛋白质，是中国传......
氧气在参与生命活动的同时也产生自由基，在某些疾病或其他特殊条件下，如衰老，过度疲劳会加速自由基的产生从而影响人体正常的代谢，最终......
为从大豆糖蜜中提取和纯化大豆皂苷，本研究通过单因素优化提取条件，探究AB-8树脂对大豆皂苷的吸附性能，利用乙醇的梯度洗脱对皂苷进行......
通过不同浓度的Vc、BHT（2,6-二叔丁基对-甲酚）和稻壳黄酮乙醇溶液的还原能力比较,对二苯代苦味酰自由基（DPPH·）、超氧阴离子自由......
本文利用甲醇溶剂对酿酒葡萄皮渣进行浸提，得到白藜芦醇粗提物。粗提物通过硅胶柱层析进行纯化。然后，研究了白藜芦醇的氧自由基、超......
为了提高树莓粉理化性质和抗氧化性质,以麦芽糊精为助干剂,考查喷雾干燥条件对树莓粉理化指标和抗氧化指标的影响。结果表明:进风......
通过干热糖基化反应,选择7种不同的糖基配体,研究乳清蛋白不同糖基复合物的反应特性及抗氧化特性。结果表明,在干热糖基化反应前后......
目的针对血清胆红素的强抗氧化性质,研究其与动脉粥样硬化(AS)的关系.方珐采用重氮盐终点法测定血清胆红素,酶法测定总胆固醇(TC)......
血红素氧合酶(heme oxygenase,HO)是血红素降解过程中的限速酶,迄今已发现HO有3种亚型:HO-1、HO-2和HO-3。HO-1能将具有氧化性质的......
目的探讨小麦胚芽中清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白的碱性蛋白酶alcalase酶解物的体外降血压和抗氧化作用。方法采用抑制血管紧......
探讨了文冠果油在烹饪温度180℃下理化性质、抗氧化性质及营养物质的变化。结果发现:在0~8 h随着加热时间的延长,文冠果油的颜色越......
本试验研究了利用Alcalase酶解鸡蛋清蛋白制取水解度为5～15％的酶解物并对其DPPH自由基清除能力、羟自由基清除能力，还原力进行了测定，......
L-抗坏血酸又称VC,是一种天然抗氧化剂,来源广泛,抗氧化能力强,但其强亲水性限制了它在油脂中的应用。为了增加VC的脂溶性,在其侧......
学位
我国作为核桃栽培大国,年产量居世界首位,未来发展前景不可限量。与其它植物蛋白资源相比,核桃仁营养丰富,必需氨基酸含量适中,对......
金桔(Kumquat)原产于我国,是一种传统观赏性兼可食的水果,具有很高的食用和药用价值。大部分的金桔是作为初级产物出现在市场上,少......
文章研究了河蚬多肽的理化性质和抗氧化性质。结果表明：河蚬多肽具有很好的起泡性、溶解性和热稳定性以及良好的吸油性;相对分子质......
美拉德(Maillard)反应是烟草特征香味形成的重要反应之一,其产物是重要的香气前体物质,反应制备的美拉德产物在烟草燃烧时产生的香......
发酵乳制品是世界上最普遍的发酵食品，它们由各种动物奶制成。开菲尔是一种发酵牛奶，它虽然没有酸奶出名，但也为广大消费者所熟悉，且在......
采用内切木聚糖酶酶解小麦麸皮不溶性膳食纤维制备阿魏酸糖酯。研究表明阿魏酸糖酯具有螯合金属离子、清除H2O2、羟自由基、DPPH自......
抗氧化剂在食品、医药行业有着广泛的用途而深受关注。长期服用一些化学合成的抗氧化剂会引起身体的病变,而传统的生物抗氧化剂的......
蓝莓作为现在最备受关注的浆果类鲜果,己经得到了国际粮农组织的认可,将其认定为"人类五大健康食品之一"。蓝莓中营养成分极其丰富......
黑木耳(Auricularia auricula)营养丰富,含有人体不可缺少的蛋白质、脂肪、碳水化合物,钙、铁,胡萝卜素、维生素B1、B2、糖类和矿......
采用复合蛋白酶酶解法，以扇贝裙边为原材料，在pH7．5、温度50℃、时间3h的酶解条件下，制备了一种抗氧化肽酶解液。该抗氧化肽酶解液对DP......
<正> Barbut,S.(1985)研究报告,于早餐火鸡肉,75%人工去骨肉(25%机械去骨肉)灌肠中加入迷迭香油树脂(Rosemary Oleor—esin,RO)成2......
