蟹味菇相关论文
蟹味菇是一种优质的药食兼用食用菌。子实体营养全面,口味独特,富含维生素、氨基酸、多种天然抗氧化活性物质以及微量元素,具有提......
菌菇汤和海鲜汤不仅味道鲜美,也因其丰富的营养价值而备受消费者的青睐,然而目前关于菌菇鱼汤的研究比较缺乏.本研究以狭鳕和蟹味......
以狭鳕鱼和蟹味菇为原料熬制菌菇鳕鱼汤,以感官评分为主要评价指标,氨基酸态氮和可溶性蛋白含量为辅助指标,在单因素实验基础上,采......
原料：荞麦面1小把，番茄1个，紫皮洋葱1/4个，蟹味菇半盒，青椒半个，大蒜1瓣 调料：番茄沙司1汤匙（15克），盐1/4茶匙（1克），糖1/4茶匙（1克），欧芹碎1/3茶......
1-2 香格里拉大饭店香宫中餐厅就餐环境。 3如意吉祥元贝。 香格里拉饭店香宫中餐厅长期以来一直致力于研发和推广养生菜，将健康......
1上庄蘑菇园。 随着现在人们生活水平的提高，大家不仅要吃得好，更要吃得有营养。蘑菇中富含多种维生素、氨基酸及多糖都多种有益......
又是一年春节，合家团圆的年夜饭，见惯了鸡鸭鱼肉的饕餮盛宴，来一碟口味清淡的素菜，也是满口留香。小编这就教您露一手素菜的绝活儿。 ......
[目的]为蟹味菇体细胞诱变、融合、基因编辑等研究提供参考.[方法]采取单因素试验和响应面法,对影响蟹味菇原生质体的制备及再生条......
以蟹味菇菌丝体为试验材料制备原生质体,并对其进行高压电晕电场诱变处理,以期从中筛选出优质突变菌株.结果显示,经4 kV诱变14 min......
为分析2种工厂化栽培斑玉蕈(蟹味菇和白玉菇)蛋白的氨基酸组成及营养均衡性,测定了6个不同企业生产的12个斑玉蕈样品的氨基酸含量,......
一般来说，常规食用菌品种，即平菇、香菇、双孢菇等，主要以家庭消费为主，餐馆则多做配菜。而中、高档品种，如金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、茶......
[目的]筛选适合蟹味菇培养料的灭菌方法。[方法]分析3种灭菌方式（常压灭菌、普通高压灭菌、阶梯式高压菌灭）对蟹味菇培养料中氨基酸......
鲍汁菌皇配双色米饭原料：糯米饭800克 熟南瓜泥150克 春笋、山药、鲜蘑菇各50克 蟹味菇30克 牛肝菌20克 橄榄油10克 法国黑菌油3克 ......
真姬菇又名蟹味菇,其质地脆嫩、菇形美、口感佳,并有独特的海蟹味,为高蛋白、低脂肪、低热量的食品.新鲜真姬菇通过加工成软罐头,......
真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈。其味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感甚佳，还具有独特的蟹香味，故又被称为蟹味菇。真姬菇菇形美观，营养丰......
未来三年,按照＂经营一个、建设一个、规划一个＂的发展思路,力争用3—5年时间,形成日产鲜菌菇150吨、年产5—5.5万吨,创造年营收6—8......
在在早春时节，积雪多已消融，大片的麦田一望无际，小草还没有发芽，而荠菜却在陇间开始萌动。这返青最早的报春菜，被人们称为“报春使者”......
雾霾到底会对人体健康构成多大的威胁。专家指出，雾霾会引发急性上呼吸道感染、急性气管炎、支气管炎、肺炎、哮喘等疾病。那我们能......
在如今人们追求健康生活的时代下，食用菌、食用菇开始在人们的食谱中大行其道，其中有我们常见的香菇、金针菇、蘑菇、草菇等，还有一些......
蟹味菇又名真姬菇，自然分布于日本、欧洲、北美、西伯利亚等地。其形态美观，肉质脆嫩，口感极桂，味道鲜美似螃蟹而得名。日本从1973年开......
近年来，随着生活水平的提高，人们更加重视食物营养问题，开始由提供日常能量的蔬菜、肉类逐渐向食用菌转变。研究显示，大多数食用菌含有......
将蟹味菇添加到果冻中,通过单因素试验和正交试验筛选蟹味菇营养果冻的最佳配方,结果表明,产品的最佳配方为白砂糖添加量10%、柠檬......
1、香蟹脆菇蟹味菇300g，成蛋黄半只，植物油25g，葱、姜、盐、醋，水淀粉适量。蟹味菇去除根部少许，洗净，成蛋黄打匀，植物油烧至8分热，放入葱......
真姬菇，别名玉蕈、蟹味菇，是一种大型木质腐生真菌。鲜菇不易碎，不易变色变质，耐贮存，适于市场鲜销。它富含蛋白质、氨基酸和维生素，是高......
目的:通过对蟹味菇和贵州产野生棕灰口蘑中的氨基酸组分进行分析来探求其在营养方面的价值。方法:采取酸水解法对氨基酸组分进行分......
研究了不同米糠添加量对真姬菇产量和品质的影响.结果表明,米糠添加量在0～40%范围之内,随着米糠添加量的增加,真姬菇的发菌期逐渐延......
蟹味菇，学名真姬菇。因菇盖、菇柄呈纯白色，俗称白色蟹味菇，本专利介绍白色蟹味菇所需的原材料、配方、装瓶、灭菌、接种、培养等整个......
为研究冰温贮藏减缓蟹味菇营养成分降解的机理，以采后蟹味菇为试材，基于反应动力学理论研究了25℃、15℃、4℃及-0．5℃4个贮藏条件下......
以蟹味菇培养料为试材,采用常规高压、阶梯式高压和常压灭菌方法,通过紫外分光光度法和栽培试验研究了培养料不同的灭菌方式对蟹味......
采用超声波辅助萃取法从蟹味菇子实体中提取呈鲜味物质氨基酸,以茚三酮为显色剂,吸光度为衡量指标,进行单因素及正交试验。试验结......
以新鲜蟹味菇和辣椒为主要原料进行蟹味菇辣椒酱的研制。在对蟹味菇用量、辣椒用量、食盐用量和白砂糖用量进行单因素试验的基础上......
为研究不同处理方法对蟹味菇呈味物质释放的影响,采用闪式高速提取法,并与蒸煮和2种酶解的方法结合处理蟹味菇子实体,以游离氨基酸......
蟹味菇栽培方式多以熟料袋（瓶）为载体，利用温室和塑料大棚栽培。1．栽培季节。自然气温栽培以秋季接种、冬季出菇为好。南方诸省9月上旬......
建立了微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定蟹味菇中多种微量元素的方法，测定了蟹味菇中13种微量元素含量。结果表明，微波消解-电感......
期刊
背篓上素 原料 羊肚菌25克，金耳25克，鸡枞50克，蟹味菇50克，滑菇50克，银耳、木耳各50克，芦笋50克。制法 将各原料焯水，炒熟入味，打芡即成。......
真姬菇（Hypsizygus marmotrenscpeek Bigtlow）又名玉蕈、斑玉蕈、海鲜菇、蟹味菇、假松茸等。真姬菇味鲜肉啄．口感极佳．具有独特的蟹香......
采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定蟹味菇中铅含量准确度和精确度良好,通过分析该检测方法的不确定度的主要来源,评估、合成......
期刊
综述了蟹味菇子实体的主要营养成分及其营养价值,介绍了其子实体中的生物活性物质及功能性成分,对蟹味菇多糖的清除超氧自由基和羟......
