魔芋豆腐相关论文
我相信很多人和我一样，回乡惦记得最多的事情，就是吃。尤其是那些少年时候吃过的路边老摊，每次回家我都努力去重访一番，类似于安慰自己......
活到100岁 儿孙孝顺，不喝凉水 住在河南省封丘县的李清宪和郭秀荣夫妇年龄总和214岁。夫妻俩共有子女9人、孙子120多人，五世同堂，......
对我们职业厨师来说,魔芋系列菜肴并不陌生.《四川烹饪》在1994年第5期、1996年第3期、2000年第7期都刊登过魔芋菜肴.在2004年第4......
你可能不知道蒟蒻，但一定听说过魔芋。其实，蒟蒻是魔芋的学名。近年来，魔芋风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”“胃肠清道夫”等，市场上......
“这是魔芋豆腐，这是魔芋腰花，都是纯天然高营养绿色食品。”河南卫视播出的《金色梦舞台》节目中，漯河市郾城区老干部协会副会长、离......
魔芋(Amorphophallus rivieri Durieu.)具有降脂、降血压、开胃、通便、防癌等功能.而魔芋食品含水量高,保鲜期短,不耐运输和贮存,......
魔芋,属天南星科多年生草本植物。魔芋块茎的主要成分是淀粉,经化学改性后,膨胀力可增大80倍以上。钻井、造纸、陶瓷、织染行业都......
魔芋是一种多年生天南星科魔芋属草本植物的块茎,其主要成分为葡甘聚糖.它是一种天然水溶性膳食纤维,具有国内外公认的保健功能.它......
(1)芝麻豆腐原料:芝麻40 g,芝麻油40 g,黄豆7kg,水和凝固剂各适量.制作方法:①将黄豆洗净浸泡24 h后磨成豆浆;②将芝麻炒熟,捣碎后......
魔芋豆腐是魔芋葡甘聚糖（KGM）在碱性加热条件下脱除乙酰基形成的热不可逆凝胶产物,作为一种低热值饱腹健康食品拥有广阔市场。然而,......
<正> 魔芋资源的开发和利用是商业粮食战线新兴的生产和研究领域,几年前就引起商业粮食科技人员的重视和兴趣,并在提高魔芋的使用......
将羟丙基变性淀粉DY-F-01和DY-C分别添加到魔芋精粉中制作魔芋豆腐,以凝胶强度和析水率为指标,探讨不同添加比例的变性淀粉用于改......
通过体外模拟口腔、胃、小肠消化,探讨掺入淀粉的魔芋豆腐体外消化性能,并将消化后的剩余部分作为小鼠盲肠内容物体外发酵底物,研......
<正> 1 生产设备及原材料 1.1 生产设备 冷热缸或电热搅拌桶;灌装封口机;杀菌槽或杀菌池。 1.2 生产原料和包装材料 魔芋精粉,一级......
<正> 魔芋又名花杆莲筠蒻(juruo),系天南星科植物。产于云南、四川、贵州、湖北、甘肃和陕西等省区。东南亚诸国也有分布。魔芋有......
采用5种治疗红眼病的方案,发现魔芋豆腐能在2～4天内治愈,现有药物需7天左右才能治愈,临床结果统计表明魔芋豆腐治疗红眼病比现有药......
<正> 魔芋豆腐是一种含水率特别高(含水分约95—98％)的食品,用一般方法制造的魔芋豆腐保存性差。炎热夏季,往往1—2天时间就会腐败......
<正> 一、原料。魔芋片,大米,散石灰,水。二、配用比例。①魔芋片与大米之比为1:1.5。即1两魔芋片,混用1.5两大米。②魔芋片与水之......
<正> 民间传统加工魔芋豆腐的方法虽然简单,但产量低(0.5公斤鲜魔芋可做成1.6～2.5公斤)、颜色黑、观感差、质量不高、存放时间不长(......
大米、魔芋豆腐的加工技术１．大米豆腐每千克大米可加工出豆腐６～７千克。其加工工艺：（１）备料原料主要是大米和石灰。大米以优质袖米为好，碎米亦......
为改善魔芋豆腐在贮藏销售期内因失水造成的商品性降低的问题,借鉴果蔬涂膜保鲜的办法,应用D-最优混料设计对魔芋豆腐复合涂膜液的......
