马铃薯淀粉相关论文
马铃薯淀粉是人类膳食能量的重要来源之一,被人体消化吸收后直接影响人体健康,由于马铃薯淀粉的品种、加工方式和自身结构的不同,......
介绍了马铃薯淀粉的化学特性和结构以及膨胀性、凝胶性、黏度特性等功能特性，阐述了预糊化、酸改性、氧化改性、醚化改性、酯化改性......
为研究马铃薯淀粉对育肥猪胴体特征的影响,本研究选用300头体重为55.10±2.55 kg的健康“杜×长×大”三元杂交育肥猪为研究对象,......
研究不同比例（100∶0、75∶25、50∶50、25∶70及0∶100）玉米淀粉和马铃薯淀粉混合物的糊化及凝胶特性。结果表明，玉米淀粉的峰值黏度......
将马铃薯淀粉、海藻酸钠、黄原胶与卡拉胶复配，制备了具有pH响应的凝胶载体。设置粉与水比例分别为2∶1、3∶1、4∶1，海藻酸钠、卡拉......
马铃薯淀粉黏度高、易糊化，淀粉糊稳定性及透明度高，被广泛应用于各类凝胶制品的加工中。温度、pH等环境因素以及盐类、多糖、蛋白质......
聚天冬氨酸（PASP）是一种带有羧基亲水性基团的功能高分子材料,具有吸水膨胀率高、可生物降解及生物相容性好等特点,在水处理、生物医......
鉴于石油资源的不可再生性和白色污染的严重性,迫切需要用环保可再生包装材料代替现有包装材料。淀粉因其可生物降解、价格低廉和......
以玉米淀粉和马铃薯淀粉为原料，利用差示扫描量热仪（DSC）对玉米淀粉和马铃薯淀粉的糊化热力学性质进行研究，并对比了玉米淀粉和马铃薯......
马铃薯粉条作为我国的传统食品,广受消费者喜爱,但由于马铃薯淀粉中直链淀粉含量较少,导致所制作的粉条不易成型,易断条、易浑汤、......
沙蒿籽胶作为一种食品改良剂,可有效地改善马铃薯淀粉制品的回生现象,改良口感,本文旨在研究沙蒿籽胶对马铃薯淀粉和羊肉肌原纤维......
本文采用马铃薯淀粉为原料，探究不同链长的脂肪酸，不同处理方法以及不同脱支时间对马铃薯淀粉-脂质复合物的形成及理化性质的影响，通......
马铃薯淀粉含量丰富,具有良好的凝胶性、透明度、持水性、持油性等特性,被广泛应用在糕点、香肠、糖制品、传统食品中,因马铃薯淀......
以三偏磷酸钠为交联剂,合成了羧甲基淀粉钠/马铃薯淀粉交联微球。通过红外光谱、扫描电子显微镜以及吸水率的测定对产物进行了表征......
以马铃薯淀粉为原料,在氧化剂次氯酸钠、交联剂六偏磷酸钠和助剂纳米纤维素(NCC)的作用下制备氧化交联马铃薯淀粉。并以此改性淀粉......
案例 2008年5月，中国厦门T农产品进出口公司(买方)与巴西帕拉那州A公司(卖方)经过协商签订两份销售合同，货物为食用马铃薯淀......
本文作者针对马铃薯淀粉废水、废渣特性及废水、废渣处理技术中的优缺点,论述了马铃薯淀粉废水、废渣农田利用途径,包括直接利用废......
淀粉是人体所需能量的重要来源。天然淀粉由于不易溶于冷水、热稳定性差、易老化回生等缺陷,限制了其在食品中的直接应用。将淀粉......
为改善马铃薯淀粉的天然局限性,该文采用快速黏度分析仪(rapid visco analyser,RVA)研究高压微射流处理对马铃薯淀粉糊特性的影响......
本文以马铃薯淀粉为原料,研究了高压静电场单一处理及电场耦合超声双重处理对淀粉理化性质的影响,并对处理后的淀粉进行乙酰化反应......
传统油脂主要从动植物中提取,但因产量不稳定、生长周期长且经济成本高等原因,严重制约其大规模工业化生产。因此,世界各国开始致......
豇豆(学名Vigna unguiculata)属豆科植物,含有丰富的蛋白质等营养成分。豇豆不但可以作为一种蔬菜食用,在我国西北地区还可以作为......
食品3D打印作为一种新型的食品制造技术,近年来越来越受到人们关注。食品材料体系复杂多样,物料性质显著影响3D打印效果,然而二者......
宁夏南部山区马铃薯淀粉加工主要集中在冬春季,气温低,造成马铃薯淀粉加工废水处理难。经过现场实地考察,进行对比分析和小型试验......
为研究微细化马铃薯淀粉的制备工艺及颗粒性质,以马铃薯淀粉为原料,利用流化床气流粉碎机制备超微粉,采用中心复合法,以粒径D50值......
随着国际贸易不断深入,各个国家和地区对农产品、食品的质量、安全指标要求差异较大,农药残留等污染物指标限量也各异,本文选取马......
在马铃薯淀粉加工过程中产生大量的高浓度酸性有机废水,直接排放会对环境造成严重影响。因此,对马铃薯淀粉加工产生的废水的处理越......
中国马铃薯淀粉工业的现代化进程起步较晚，直至90年代中期，才开始全面引进、应用、吸收，仿制具有先进代表性的西欧现代化马铃薯淀粉加......
本文以中国发起的首例农业关联产品——马铃薯淀粉反倾销案件为研究对象,运用马铃薯淀粉发起反倾销调查年度前后五年(2000—2009年......
随着国内马铃薯淀粉加工业及以淀粉为原料的深加工业的蓬勃发展，对马铃薯淀粉加工专用型品种的需求量越来越大，部分加工企业对原料薯......
以马铃薯淀粉、羧甲基纤维素钠为成膜基材,紫薯花青素作为指示剂制备指示膜.研究马铃薯淀粉和羧甲基纤维素钠的比例、花青素质量分......
随着我国低温肉制品的迅速发展，其品质评价技术受到了越来越广泛的关注。本文将质构与感官评价技术相结合，在对市场上畅销的西式火腿......
本文系统地研究了以三偏磷酸钠为交联剂时渗透压对玉米、木薯和马铃薯淀粉交联反应中的影响，主要包括渗透压对取代度、糊粘度性质和......
衣康酸是化工领域的重要工业原料和添加剂，被广泛应用于生产合成树脂、塑料、表面活性剂等方面，市场需求逐年增加。随着世界经济的不......
以一种乙酰化蜡质马铃薯淀粉和三种乙酰化普通马铃薯淀粉（都由乙酸酐制备）为原料。采用化学糊化法，通过控制时间，分离外围糊化层，获得外......
磷酸寡糖(Phosphorylated oligosaccharides,POs)是指麦芽低聚糖中的葡萄糖残基与磷酸根通过共价键连接的一种新型功能性低聚糖,由......
本文以中国传统土豆粉为研究对象,通过快速黏度分析仪和质构仪对6种不同的马铃薯淀粉的糊化和凝胶特性进行了测定,并对这些特性之......
乳链菌肽(Nisin)作为抗菌肽,是由乳酸球菌属微生物代谢过程中合成和分泌的一类小分子肽,它能够有效抑制大部分革兰氏阳性细菌以及......
本文研究了不同DE值马铃薯淀粉脂肪模拟物的物化性质，确定了最佳制备工艺条件，并将其应用到海绵蛋糕中。 (1)本文首先通过酶法制......
为了实现马铃薯淀粉生产废弃物的潜在的经济价值，降低蛋白饲料的生产成本显得更加重要，而细胞蛋白的干燥成本又是制约蛋白饲料生产成......
高吸水性树脂是一种新型的功能化高分子材料，具有吸水倍率高、保水性能好等优点。在农林业方面，高吸水性树脂主要应用于保水剂，其在保......
文章在对马铃薯营养成份进行分析研究的基础上探讨了马铃薯淀粉、蛋白质含量的关系,研究了马铃薯品种遗传特性对其主要营养成份控......
马铃薯主产区利用马铃薯制取淀粉,是转化增值的好方法,其加工后剩下的粉渣又可作饲料喂猪.一般100千克鲜薯可加工上等淀粉15～20千克......
以马铃薯淀粉为基材,壳聚糖和纳米TiO2为增强相,研究壳聚糖和纳米TiO2对马铃薯淀粉成膜性能的影响.通过溶液共混法将壳聚糖的乙酸......
