Κ-卡拉胶相关论文
为探究K+对罗望子胶/κ-卡拉胶复合凝胶的特性及机理的影响，本文采用流变学、质构分析、微观结构和红外光谱四种方法，对不同K+添加量......
κ-卡拉胶与魔芋胶复配可以形成热可逆、弹性优良的凝胶，适用于果冻的生产。以κ-卡拉胶与魔芋胶复配作为凝胶剂，添加白芽奇兰茶粉和......
为提高面条品质，本文采用酶解魔芋胶与卡拉胶研制复配凝胶剂，研究复配凝胶剂对面条品质的影响，选择复配凝胶剂、食盐和水分添加量为单......
乳化肠是一种在中西方广受欢迎的加工类肉制品。乳化肠中的高脂肪含量和斩拌工艺使其口感弹性十足、润滑且富有汁液感。但由于消费......
蜂蜡油凝胶分别与纯水和κ-卡拉胶水凝胶混合，在不添加乳化剂的条件下，配合高速剪切制备乳液凝胶和双凝胶。探究不同油凝胶含量（40%，60......
采用剪切黏度、动态黏弹模量、石英晶体微天平等技术研究了离子种类及混合条件对κ-卡拉胶/刺槐豆胶相互作用的影响。结果表明,K+......
近年来,水溶性活性成分和药物的包封、保护及递送在食品和医药行业的应用得到广泛关注,开发经济有效的水溶性物质递送体系是十分必......
卡拉胶（CGN）,源于鹿角菜、角叉菜、麒麟菜等海洋红藻的硫酸多糖,其具有的优良生物学活性和理化特性,被广泛应用于食品、医药、日用化......
以成型火腿为研究对象,通过分析保水性(加压失水率、蒸煮损失率)、质构(硬度、内聚性、弹性、咀嚼度、胶着性)、色差及感官指标,研......
水凝胶质地柔软,呈三维网络结构,含大量水分,具有与天然细胞外基质(ECM)相似的性质,能吸收伤口的渗出物且能保持湿润的修复环境从......
κ-卡拉胶（κ-CA）与魔芋葡甘聚糖（KGM）复配是利用两种多糖互作,改善单一胶体缺陷的典型,但复合凝胶依然存在机械性能差、易断裂、稳定......
以κ-卡拉胶为原料,戊二酸酐为酯化剂,探讨了戊二酸酐酯化卡拉胶(GC)的制备过程中戊二酸酐浓度、反应pH、反应温度、卡拉胶浓度和......
该文以异枝麒麟菜（Eucheuma striatum）提取的卡拉胶（Carrageenan）原胶为原料,首先用氯化钾分级法从中分离出κ-卡拉胶,然后研究了卡拉......
将k-卡拉胶(KC)在酸性条件下降解得到数均分子量为10060的低分子量卡拉胶(LMW-KC)并制成四丁基铵盐,然后溶于N,N-二甲基甲酰胺(DMF......
卡拉胶是一类天然硫酸多糖，由D-半乳糖通过α-1，4和β-1，3键交替连接而成。根据硫酸基的位置不同可分为κ-、ζ-和λ-卡拉胶。其中κ-......
κ-卡拉胶是由D-半乳糖-4-硫酸盐和3,6-脱水-D-半乳糖形成的交替共聚物,属离子多糖,是多糖家族重要的一员.其最大的特点是具有可逆......
利用Span 80作表面活性剂,正丁醇作助表面活性剂制得反相微乳液.将天然海洋高分子κ-卡拉胶进行酸水解使其分子量降低,通过反相乳......
本文采用酸水解法对红藻多糖κ-卡拉胶进行降解,经超滤分级,凝胶柱层析分离,获得8个卡拉胶低聚糖及寡糖组分;用高效凝胶渗透色谱法......
对κ-卡拉胶进行酸降解得到三种卡拉胶低聚糖,并进一步与苯二甲酰基合成制得三种分子量分别为1450、2520和3430的κ-卡拉胶邻苯二......
目的：研究κ-卡拉胶/黄原胶骨架片的体外药物释放,探讨其释药特性。方法：采用κ-卡拉胶和黄原胶复配作为骨架材料,以阿司匹林为模型......
用抗压实验和全质构测试对高酰基结冷胶(HA)与κ-卡拉胶(CA)复配胶的凝胶强度、形变性以及硬度进行分析。研究了Ca2+、Mg2+、K+、N......
研究了K-卡拉胶和魔芋胶及其复配在添加了成蛋清的罗非鱼鱼糜凝胶中的应用，通过质构测定和感官评价，结果发现：K-卡拉胶和魔芋胶及其复......
提出了κ-卡拉胶与魔芋粉混合载体固定化微生物细胞的技术，确立了较好的凝胶条件，并利用该混合载体固定酵母细胞进行生物合成谷胱甘......
DNA疫苗是一种或多种抗原编码基因克隆到真核表达载体上,将构建的重组质粒直接注入到体内而激活机体免疫系统,被称为DNA免疫。研制......
选择常规直接酰化、相转移催化酰化和离子交换-酰化共3种方法对3万中等分子量的κ-卡拉胶进行了乙酰化反应.气相色谱分析表明,采用......
用固体小角激光散射方法研究κ-卡拉胶(KC)的热可逆凝胶化行为.以散色斑点的突停点温度为体系的凝胶化点Tgel,考察了溶液中加入Na+......
为了研究κ-卡拉胶(CGN)协同加强三硝基苯磺酸(TNBS)对BALB/c小鼠结肠炎症的作用,利用TNBS诱导BALB/c小鼠结肠炎模型,分析了κ-卡......
对κ-卡拉胶进行氧化降解，得到分子量不同的两种卡拉胶低聚糖，并分别制成四丁基铵盐，进而与马来酸酐进行酰化，制得两种不同分子量的卡......
对κ-卡拉胶进行酸降解得到三种卡拉胶低聚糖,并进一步琥珀酰基化得到分子量分别为2720、4000和5960的κ-卡拉胶琥珀酰衍生物(A、B......
研究5种酶制剂对κ-卡拉胶的降解作用,并用粘度法测定降解程度.结果表明:果胶酶和半纤维素酶对卡拉胶具有较强的降解作用;木瓜酶,......
采用双层包埋方法,以牛奶蛋白为内层包埋剂,κ-卡拉胶和刺槐豆胶为外层包埋剂,对嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌进行双层包埋.考察双层包......
к-卡拉胶有着良好的药理和生理活性,但是由于分子量大,溶解性差使它的应用受到很大的限制.研究了在中性和酸性条件下利用H2O2对卡......
卡拉胶酶主要有к-卡拉胶酶，t-卡拉胶酶，λ-卡拉胶酶，是水解酶的一种。本文从酶的分类和来源，底物专一性和作用方式，酶的性质，产酶菌株及......
为构建具有控释特性的可食性输送载体，利用转谷氨酰胺酶交联大豆蛋白与k-卡拉胶形成蛋白／多糖复合冷致凝胶，分析了复合凝胶的微结构与......
研究了不同肉桂精油/羟丙基-β-环糊精(hydroxypropyl-β-cyclodextrin,HPBCD)包合物添加量对κ-卡拉胶凝胶质构特性、熔凝胶温度......
本文研究了pH和共混比例对虾夷扇贝雄性生殖腺酶解物（SMGHs）与κ-卡拉胶静电复合凝聚过程的影响。根据浊度曲线读取pH。和pHφ1,绘制......
会议
凝胶软糖在糖果行业中具有重要地位,其中多糖类凝胶软糖越来越受消费者青睐。胶基对软糖品质有着重要影响,传统单一胶基形成的软糖......
研究电解质及非盐乙醇、蔗糖、柠檬酸及可溶性淀粉对低浓度(0.7%)κ-卡拉胶凝胶强度的影响,结果表明,加入0.1%的KH2PO4、KOH、KCl......
研究了盐离子的种类和浓度对κ-卡拉胶凝胶质构及流变学性质的影响。试验结果表明,在210g/L浓度范围内,K+、Na+、Mg2+、Ca2+四类盐......
通过流延法将姜黄素复合到κ-卡拉胶基质中制备了一种新型的食品包装膜。FTIR结果表明姜黄素与κ-卡拉胶之间通过氢键相互作用。通......
鲢鱼酶解液营养丰富,在调味酱和凝胶食品中具有良好的应用前景,但其自身胶凝效果差,通过与多糖复配可改善产品的流变和胶凝特性。......
目的：通过κ-卡拉胶/魔芋胶骨架片的体外释放研究,探讨其释药特性。方法：将κ-卡拉胶和魔芋胶混合作为骨架材料,以盐酸青藤碱为模型......
本文分析了不同配比、浓度、pH和不同阳离子对K-卡拉胶与刺槐豆胶复配胶粘度的影响，在此基础上研究了K-卡拉胶与刺槐豆胶（质量比为6：4......
对κ-卡拉胶进行酸降解,经过透析得到两种卡拉胶低聚糖。分别与马来酸酐合成得到两种马来酰衍生物(MA和MB),其相对分子质量分别为3......
