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分析了莴苣、茼蒿经不同时间的漂烫 (焯菜 )后菜及汤中的硝酸盐、亚硝酸盐以及 VC的含量变化.实验结果表明,两种菜中的硝酸盐、亚......
雪莲果适应性强、产量高、种植成本低,含丰富的低聚果糖,有广泛的开发前景。但雪莲果水分含量大,季节性强,不易贮藏和运输,造成原......
研究比较了微波处理和漂烫处理对菠菜、小白菜、苋菜、苦荬菜主要营养成分的影响。结果表明:经微波处理和漂烫处理后的4种叶菜中叶......
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