提供：绵阳市天府厨师学校
　　地址：绵阳市临园路西段29号（汽车总站九楼）
　　指导：涂中志
　　摄影：涂中志
　　交流：13035668044
　　网址：www.mssdw.com
　　
　　


　　小鸟雕刻法
　　制作：鲁新德
　　原料：胡萝卜 白萝卜 相思豆
　　工具：U形戳刀 V形戳刀
　　制作：①取胡萝卜一个，用主刀将一端去掉两块废料，雕好小鸟的嘴和头部。②雕好小鸟头部的轮廓线条，用主刀修出小鸟身体大形，雕出翅膀的轮廓。③用U形戳刀，戳出翅膀的第一层羽毛，继续戳出翅膀的羽毛，雕好小鸟的翅膀。用V形刀戳出小鸟的护羽。④雕出小鸟的尾巴，去掉多余的废料，雕出小鸟爪子。⑤用小号U形刀戳出小鸟的眼睛，装上花椒籽或者相思豆，做小鸟的眼珠。⑥用白萝卜雕出一个底座，将小鸟插在底座上，用法香点缀即可。
　　适用：喜庆场地的展台布置。
　　寓意：快乐吉祥，活泼可爱。
　　
　　


　　麒麟雕刻法
　　制作：鲁新德
　　原料：牛腿南瓜 502胶水
　　工具：平口主刀 钩线刀
　　制作：①拿牛腿南瓜切一块厚2厘米的块，用钩线刀钩出龙头的主要线条，刻出龙头的额、鼻、嘴部大型；刻出眼睛、嘴部线条以及獠牙。②仔细刻出龙嘴、牙齿，再刻出腮部的肌肉，完成龙头。③另切牛腿南瓜一块，钩出麒麟身体的大型，去掉多余的废料。④将龙头与身体粘接好，接上麒麟的腿，刻出腿部。⑤修出麒麟胸腹部线条，在身体背部刻出一条粘接背鳍的槽，刻出身体鳞片。⑥另取料刻出龙发、龙角、背鳍、尾巴；组装好龙发、龙角、背鳍、尾巴，刻一颗珠子，装上火焰即可。
　　适用：满月酒会，喜庆宴会。
　　寓意：添子添福，人丁兴旺。
　　
　　


　　玉菊雕刻法
　　制作：文晓明
　　原料：大白菜一棵
　　工具：U型戳刀
　　制作：①大白菜一棵，用U型刀戳出第一片花瓣。②第一层戳完了以后，去掉一层废料。③用同样的方法继续戳出花瓣。④戳出花心。⑤将雕好的花放在清水里泡，让其自然卷曲成型。⑥组装完成。
　　适用：朋友聚会与商务宴请。
　　寓意：花朵的艳丽开放，孕育生命的无限生机。
　　
　　


　　旋风菊雕刻法
　　制作：李彦军
　　原料：心里美萝卜
　　工具：平口主刀 V形戳刀
　　制作：①心里美萝卜半个，用主刀修成半球形，将其分为4份；用V形刀戳出第一份的第一片花瓣。②戳出4份的第一片花瓣，用V形刀雕好第一层花瓣，然后修去一层废料；用V 形刀戳出第二层花瓣。③用同样的方法继续，戳出花心即可。
　　适用：朋友聚会与商务宴请。
　　寓意：做事情雷厉风行，比喻事业的蓬勃发展。