红枣白兰地相关论文
红枣白兰地产自河北太行山地区，酿造历史悠久。由于其特征成分和形成机理尚不清楚，影响了酒的风味稳定性和对产品的质量控制。本研究......
我国是红枣的原产国，年产量约700万吨。但目前红枣精深加工不足，造成枣资源大量浪费。以红枣为原料酿造的红枣白兰地是红枣的一种精......
为降低红枣白兰地原料酒中杂醇油的含量,通过单因素试验,研究了生产红枣白兰地原料酒发酵过程中酵母种类、酵母添加量、发酵时间、......
对红枣白兰地的色泽稳定性进行了研究,考察了不同酒度、温度、光照、pH值、金属离子对其色泽稳定性的影响。结果表明,酒度降低有利......
白兰地经橡木陈酿后,可成为有愉快的芳香、口味柔和协调的白兰地。为探究不同陈酿剂对红枣白兰地风味物质的影响,本研究采用燕山柞......
该项目根据红枣加工产业技术装备难题,在国家自然科学基金和国家星火计划项目支持下,(1)刨制了红枣太阳能干制技术装备,解决了红枣......
以红枣白兰地原酒为原料,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱质谱联用(GC/MS)及气相色谱嗅闻(GC-O)技术检测红枣白兰地酒中......
河北省太行山区红枣白兰地已有几千年的酿造历史,俗称“枣杠子”。由于其甲醇含量远远超出了国家有关蒸馏酒卫生标准,一直处于家庭......
发酵红枣酒是以成熟红枣为原料,利用生物技术,在酵母菌的作用下,把红枣中的糖分转化成酒精而制成的果酒。它不仅保留了红枣中的大......
本实验通过对不同酒度的红枣白兰地进行研究,发现酒液在降度或增加酒精度时均不同程度地出现失光、浑浊现象。分析致浊物的结果可......
采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术,对红枣白兰地不同发酵时间的酒醅样品进行取样检测,研究其挥发性香气成分变化规律。......
采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术分析鉴定红枣白兰地中的香气成分。首先结合气相色谱-嗅闻技术、时间强度法以及香气萃......
采用固相微萃取的方法提取3种红枣白兰地中的挥发性成分,以气相色谱-嗅闻-质谱联用对红枣白兰地中的挥发性成分进行分离鉴定。结果......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
建立了一种用毛细管气相色谱法测定红枣白兰地中甲醇、乙酸乙酯、高级醇的测定方法。对色谱柱升温条件以及保留时间进行对比实验,......
采用液-液萃取法、同时蒸馏法、顶空固相微萃取与气质联用相结合对红枣白兰地中的香气成分进行了分析,比较了3种不同萃取方法对红......
红枣白兰地,俗称枣杠子,产自我国河北太行山区,酿造历史悠久,是以红枣为原料,经固态发酵、蒸馏、陈酿而成。发酵过程是红枣白兰地......
采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用技术分析红枣白兰地中的香气成分,并且通过单因素实验和正交实验对香气成分的萃取条件进行优......
杂醇油是红枣白兰地中重要的风味物质，其含量高低决定着红枣白兰地的品质。杂醇油是酵母酒精发酵过程中的代谢产物，发酵因素对酵母细......
白兰地原酒经橡木陈酿可有效改善酒质,提高商品价值,但是找国橡木主要依靠进口,价格昂贵。柞木又称中国橡木,与橡木同科,本研究尝......
红枣白兰地是以等外枣为原料，多以家庭式的小作坊为主，通过一系列的工艺包括原料粉碎、浸泡、混料、入池自然发酵和蒸馏而得到。按传......
红枣白兰地是以红枣为原料，按照传统固态发酵工艺经酒精发酵和蒸馏得到的产品。我国红枣白兰地有几千年的生产历史，传统固态发酵工艺......
红枣白兰地是以红枣为原料经生物酶解、发酵、蒸馏和陈酿等工序制得的枣香型蒸馏酒。目前关于红枣白兰地的研究主要集中在成分分析......
为探讨陈酿对红枣白兰地香气形成的影响,采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术定性定量检测红枣白兰地陈酿期间香气成分的变......
为提高南疆红枣利用率,课题以南疆骏枣为原料,采用原料酶解预处理技术,并结合半固态发酵工艺,研究并建立了红枣白兰地的最佳生产工......
红枣白兰地是以红枣为原料，经发酵、蒸馏、陈酿而成，作为我国特有的白兰地产品，具有悠久的生产历史。一直以来，有关红枣白兰地风味成分......
河北省太行山区红枣白兰地已有几千年的酿造历史,俗称“枣杠子”。由于其甲醇含量远远高于国家蒸馏酒有关标准,一直处于家庭作坊式......
利用高效液相色谱法（HPLC）对红枣白兰地酒醅发酵过程中的氨基酸和有机酸含量,及发酵过程中酒度、酸度的动态变化进行了分析研究。研......
红枣白兰地是以红枣为原料,经过发酵、蒸馏、贮藏陈酿而成。它在制作过程中不经过任何勾兑,大多数是由家庭式作坊酿造,并且在酿制......
红枣白兰地是以红枣为酿造原料,稻壳为辅料,采用固态发酵法酿造而成的具有独特风味的蒸馏酒,至今已经有几千年的历史。由于其传统......
采用直接进样法，通过气相色谱-嗅闻-质谱联用技术，对红枣白兰地风味成分进行质谱、保留指数和嗅闻3种方法的定性分析，并结合气相色谱-......
